쌈밥 음식점 establishment 성공事例(사례), 성공적인 경영전략(戰略) 및 marketing 전략(戰略) …
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작성일 22-09-23 13:51본문
Download : 쌈밥 음식점 창업 성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석.pptx
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쌈밥 음식점 創業 성공example(사례) , 성공적인 경영전술 및 마케팅전술과 성공배경, 운영상황, 조직구성, 시장상황 조사분석
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1.선정이유
2.創業동기
3.상권조사
4.점포상황
5.조 언
목 차
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주변의 성공한 식당을 조사하다가 황정주가알고 있다는 유명한 쌈밥집이 있다하여 부천에 있는 역곡쌈밥을 찾아가기로 했다. 멀지만 우리 동기들과 교수님께 intro 도 해드리고 요즘 트렌드인 웰빙음식을 선정하였다
선정 이유
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사장님은 20대 중반부터 요리를 스타트하셨고 수년간 식당주방에서 요리를 하면서 자기만의 식당을 갖는다는 목표(goal)를 세우시고 30대에 생애처음 가게를 오픈 하였고 경쟁이 치열한 요식업계에서 얼마 되지 않아 실패하셨지만 포기하지 않고 다시 준비하던 중 요즘 유행하는 웰빙과 셀러드바에 영감을 얻어 쌈밥집을 創業하셧다
創業 동기
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1.역세권
2.아파트 단지
상권 조사
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월별
mean or average(평균) 수입
1 억원 가량!!!!!!!!
월별
mean or average(평균) 지출
쌈 500만원
월세 1500만원
200평
인건비 1200만원
직원 8명
관리비 500만원
고기 600만원
년 세금
5000만원
점포 상황
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1.創業에 대한
-모든 준비를 확실히 마치고 성급하게 創業하지 말아라
-장사를 하려고 할 때 아무리 못해도 자기 자본의70%이상 일 때 創業 하라
-종업원 주방직원에게 주인의식을 각인 시켜라
조 언
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2.마지막으로 저희에게 해주신 말씀
-모든 요리의 밑 바탕은 한식이며 자기만의 독보적인 최고의 음식을 고수하고 손님들께 무한 신뢰를 품어주고 한결같은 마음으로 초심을 잃지 말고 항상 연구하고 사소한 음식 하나에…(drop)
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